Полное название ощибки такое: Could not build the server_names_hash, you should increase server_names_hash_bucket_size: 32. Ее решение ошибки будет меньше, чем сама ошибка.
Нужно просто вставить в http директиву:
server_names_hash_bucket_size 64;
Could not build the server_names_hash